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缩小字体  减少字体 公布日期:2014-12-31泉源:/   作者:中国氯化镁网    阅读次数:1414
中心提示:吃豆腐没事是由于豆腐内的盐卤含量十分低
     卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的玄色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混淆物,吃豆腐没事是由于豆腐内的盐卤含量十分低。
       
    氯化镁用量约为质料大豆分量的2%~3.5%,经过手持数显卤水浓度计控制其浓度。其点卤方法为:在搅动熟豆乳的同时,使盐卤细流延续参加;亦可将盐卤间歇参加熟豆乳中,两头有肯定的工夫距离。经过这种方法制造出来口感绵韧,有豆香味,在市场广受欢送。
 
 
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